過敏不能吃什麼?十一類食物過敏原告訴你

 

在飲食豐富多樣的今日社會,「過敏不能吃什麼」成為食物過敏族日常生活中不得不面對的重要問題。常見的過敏原有哪些?在挑選食品時該如何辨別呢?

 

識別常見過敏原:避開過敏不能吃的食物

十一大類食物過敏原

在台灣,食品須標示的常見過敏原有十一種,如果您被診斷為對下列任何一種食物過敏,避免這些食物對您來說至關重要!

  • 甲殼類及其製品:常見的如蝦、蟹、蝦餅、甲殼素等。。
  • 芒果及其製品:常見的如芒果醬、芒果乾、芒果青等。
  • 花生及其製品:常見的如花生糖、花生粉、花生醬等。 
  • 牛奶、羊奶及其製品:除了液態乳品以外,常見的像是健身的乳清蛋白粉、保健食品的乳鐵蛋白、各式西式奶油甜點等等。
  • 蛋及其製品:除了蛋以及蛋的烘焙食品和料理,其他常見的像是布丁、燉奶、芙蓉豆腐等也是常見會添加到蛋的食品。。
  • 堅果類及其製品:常出除了各式堅果外,其他像是目前流行的植物奶、沖泡式的穀物粉、飲品常見的杏仁凍等也是常見會添加到蛋的食品。。
  • 芝麻及其製品:常見的如黑/白芝麻、芝麻/胡麻醬、芝麻包等。
  • 含麩質之穀物及其製品:常見的如麵粉做的麵筋、麵條、麵包、餅乾,其他像是義大利麵、醬油、啤酒等也都是含有麩質的食品等。
  • 大豆及其製品:除了黃豆製品外,其他像是常見的大豆卵磷脂、黑豆、毛豆,還有平常隨處可見的冰淇淋、醬油、營養棒等也都是含有大豆的製品。
  • 魚類及其製品:如各種魚類外,其他像是蟹味棒、甜不辣、竹輪、天婦羅等也都是含有魚類的製品。
  • 使用亞硫酸鹽類等,其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品:常見市售添加亞硫酸鹽的產品包括金棗、杏乾、蝦米、葡萄乾、杏乾、柿餅、乾金針、洋菇、筍乾、榨菜、酸菜、豆芽菜、生薑、枸杞、干貝、葡萄酒等。


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食品標示閱讀:過敏不能吃什麼藏在細節裡

當看到食品標示密密麻麻的文字海,對於食物過敏者來說,能否細心解讀每一個成分,關乎著自身的安全。身為過敏族,在看食品標示時,該注意什麼呢?

成分列表的閱讀策略

分享一個實用的原則:成分列表以重量佔比從多到少排序。

過敏原通常會被明確列出,但有時也會隱藏在「香料」或「天然調味料」之中。因此對食物過敏者而言,詳閱食品標示有助於更聰明選擇飲食。

舉例來說:

成分名稱

可能隱藏的過敏原

相關警示

水解植物蛋白

大豆蛋白、小麥

 

若為大豆及麩質過敏者,需特別留意。

天然調味料

核果類、大豆等

過敏原不明時,建議避免食用。

香料

牛奶、花生、堅果等

敏感者應避免含有不明香料的產品。

修飾澱粉

小麥、玉米等澱粉來源

小麥過敏者需瞭解澱粉原料來源。


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過敏不能吃什麼結論

為自己的飲食健康把關是一種生活態度。對於食物過敏者而言,了解並實踐「過敏不能吃什麼」不僅是防範身體不適的方法,更是一種對自己負責任的行動。

過敏不能吃什麼 常見問題快速FAQ

1. 過敏反應和不耐受有什麼不同?

過敏反應是身體對特定的無害物質,所表現出的免疫過度反應,進而會引發身體一連串的發炎症狀,如:皮膚搔癢、打噴嚏等,嚴重者甚至會致命。。食物不耐受通常是由於消化系統無法適當地處理某些食物所引起的生理不適,如:乳糖不耐,並非免疫系統參與,通常不會危及生命。

2. 如何區分食物過敏與食物不耐受?

通常,食物過敏會引起嚴重的免疫反應,包括皮膚紅腫、呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀,有時甚至會引起過敏性休克。而食物不耐受則可能引起輕微的消化不適,如腹脹、腹痛、腹瀉等,但不會伴隨嚴重的過敏症狀。

3. 孩子的食物過敏是否會隨著年齡改善?

一些兒童在年幼時可能對某些食物過敏,但隨著年齡增長,他們的身體和免疫系統可能會逐漸適應這些食物,因此食物過敏有可能隨著時間而改善。然而,這並非對所有過敏兒童都適用,因此必須諮詢醫師以獲得正確的指導。


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